Generalidades del modelo de negocio.

Objetivos:

• Comprender la estructura organizacional y el modelo CANVAS aplicado al restaurante.

• Analizar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas (FODA) del negocio.

• Reconocer los pilares estratégicos basados en la antigua estrategia china aplicada a la empresa.

Contenidos:

1. Introducción a la historia y propósito de Sazón y Parrilla.

2. Modelo CANVAS: análisis de los 9 bloques.

3. Aplicación práctica de la antigua estrategia china (evaluar, desarrollar e intereses).

4. Análisis FODA del restaurante.

5. Factores del entorno que influyen en la operación (competencia, clientes, ubicación, tendencias).